无锡市旅游饭店业协会发布42道招牌菜“一店一品”入围名录

　　10月18日，无锡市旅游饭店业协会召开新闻发布会，发布2023无锡旅游饭店 “一店一品”入围名录，评出42家旅游饭店的42道招牌菜，为市民、游客指引无锡美食，方便大家购买无锡特色优质商品，不断打造、打磨无锡旅游饭店特色品牌。

　　名录中，旅游饭店类型涵盖齐全、菜式丰富多样。据悉，42家旅游饭店中，既有君来湖滨饭店、中国饭店等市民耳熟能详的老牌饭店，也有华怡明都大酒店、中威蓝海御华大饭店等外来连锁型饭店，其中不乏江阴与宜兴地区的旅游饭店及招牌菜。在菜式上，不仅有无锡本邦菜，也有其他菜系——糟汁斑节虾拼花螺、玻璃脆皮乳鸽等新式融合菜同样广受关注，明都小笼包、象形鲍鱼酥、果肉鲜奶布丁等精致点心小食满足食客更多的需求。

　　“该名录通过协会与相关业内人士的征集和审评得出，兼顾菜系和美食小点，主打‘品种齐全’，为市场和大众认可。”无锡市旅游饭店业协会相关负责人表示，“一店一品”名录的出炉，不仅方便市民、游客品尝、购买无锡特色优质商品，还能提升无锡旅游饭店市场竞争力，扎实推进和提高无锡旅游饭店服务品质，激发市民、游客的消费热情。（张子秋、实习生 李兆晨）

　　具体名录如下

　　1.无锡艾迪花园酒店——《无锡老式面》

　　无锡老式面历经百年不衰，优秀传承人继承创新永续。

　　2.无锡太湖饭店——《太湖白虾酱》

　　开胃小菜，菜小名声大；太湖白虾，虾鲜酱香美。

　　3.无锡市山水丽景大酒店——《碳烤银鳕鱼》

　　肥而不腻的迷人口感，外香里嫩的味觉层次，深海食材的营养价值、异域风情的非凡呈现。

　　4.无锡华怡明都大酒店——《明都小笼包》

　　要么有创新、要么工艺精。在众多小笼包中脱颖而出必有其独到之处。

　　5.无锡飞鸿宾馆——《锡式元宝虾》

　　选其名，锡城特色美食；选其意，吻合工商文化；选其料，鲜活食材且性价比高；选其味，复合咸鲜味道独特；选其工，多年匠心初心不变。

　　6.无锡太湖皇冠假日酒店——《冰镇小龙虾》

　　化火热为冰镇，化浓烈为清雅。冷静中见热烈，清雅里见清香。

　　7.无锡君来湖滨饭店——《清炒蟹黄油》

　　蟹粉现剥现出，出锅蟹粉金黄，勺子舀着不粘，入口即想再来。

　　8.无锡古罗马大酒店——《古罗马特色卤菜》

　　贴心贴的是老百姓的心，温情暖的是老百姓的情。

　　9.无锡锡山云上大酒店——《糟汁斑节虾拼花螺》

　　追求的是清淡清爽，舍去了浓油赤酱；难得的是独特糟香，人间除了江南再也无双。

　　10.无锡瑞廷西郊酒店——《玻璃脆皮乳鸽》

　　晶莹透亮之表，红亮华贵之质，以玻璃以命名，显其娇气与薄脆。

　　11.江阴华西君来龙希大酒店——《古法过桥鳝》

　　其形似弓桥，其色若绛红，其酥烂味纯厚，其咸甜亦适中。

　　12.中威蓝海悦华大饭店——《蓝钻海鲜自助餐》

　　中华美食之美在于食材、烹饪与呈现三者的完美结合。要么源头采购，要么自种自收；现场制作保证了温度及香气；艺术呈现更是视觉盛宴。

　　13.无锡君来世尊酒店——《锡式红汤面》

　　锡式红汤面，汤为灵魂精心制，浇头繁多任由选。

　　14.无锡协信维嘉酒店——维嘉生煎包

　　面皮柔韧，内馅紧实，底壳酥脆。更有汁水咸鲜可口，谓之精华。

　　15.无锡君来洲际酒店——《拿破仑蛋糕》

　　不乏浪漫意义，融入海盐芝士，顿觉细腻丝滑。

　　16.中国饭店——《梁溪脆膳》

　　地处梁溪的中国饭店，梁溪脆鳝必不可少。若问区别，匠心独具。

　　17.无锡千禧大酒店——《翠绿蛋黄狮子头》

　　狮子头为大，味极鲜为最。

　　18.无锡太湖华邑酒店——《文火橙香牛肉》

　　火候与橙香，古法酱油与精选牛排，还有烹饪大师。

　　19.无锡拈花湾波罗蜜多酒店——《拈花禅食》

　　“好好吃饭，好好生活”，拈花禅食，禅意生活。

　　20.无锡德根饭店——《脆皮玻璃乳鸽》

　　不仅皮脆，色泽红亮，更是肉嫩，美味多汁。再细品，顿觉入味透骨，汁水充盈。

　　21.无锡长广溪宾馆——《果肉鲜奶布丁》

　　江南大学校园，年轻人读书的好地方；果肉鲜奶布丁，年轻人多巴胺的催化剂。

　　22.无锡明都大酒店——《明都醉虾蟹》

　　厨师醉了虾蟹，虾蟹醉了味蕾。

　　23.无锡巡塘书香府邸酒店——《小镇三虾面》

　　舒适生活苏式面，巡塘小镇三虾面。

　　24.无锡新湖铂尔曼大酒店——《清汤翡翠白玉盅》

　　汤以清亮为上品，鲍以玉兰显高贵。

　　25.无锡人文悦溪酒店——《秘制酱烤鲽鱼》

　　秘制酱烤出精品，鲽鲽不休客如流。

　　26.无锡鼎尚皇冠酒店——《秘制牛肋骨》

　　秘制牛肋骨，名牛更味绝。

　　27.无锡大饭店——《鸿运当头猪三宝》

　　鸿运当头猪三宝，活肉味正又怀旧。

　　28.无锡梁溪饭店——《梁溪脆鳝》

　　吃梁溪脆鳝到梁溪饭店，酥脆微甜就好一点点。

　　29.无锡丽笙精选酒店——《干式熟成牛排》

　　干式熟成牛排，源自北美，追求原味。

　　30.无锡雪浪宋品酒店——《象形鲍鱼酥》

　　以鲍鱼为外形，以酥脆为特点，国潮与时尚交汇，山海与星空相望。

　　31.无锡市聚丰园大酒店——《清炒虾仁》

　　百年传承技艺更有内涵，如玉高洁入口更入人心。

　　32.无锡香梅国际大酒店——《黑松露烧鹅》

　　烧鹅皮脆柔嫩多汁，黑松露添味觉层次。

　　33.无锡市水上明月酒店——《脆皮烤鸡》

　　松露土鸡共香，口福免疫双收。

　　34.无锡红兴饭店——《梅干菜仔排》

　　梅干菜遇见仔排，香投味合绝味出。

　　35.宜兴东邑国际酒店——《拆烩鱼头佛跳墙》

　　拆烩鱼头佛跳墙，引美食家满口香。

　　36.宜兴宾馆——《夏恋秋收》

　　夏恋秋收粒粒生动，千捏百刻全凭功夫。

　　37.宜兴新芙蓉大酒店——《老味葱香面》

　　新芙蓉老葱香，一碗面一生缘。

　　38.江阴泓昇苑酒店——《泓昇栗香狮子头王》

　　栗香狮子头，足有五百克。自古羊大为美，如今敢称狮王。

　　39.阴国际大酒店——《金牌河豚宴》

　　下嘴唇碰到地，长江三鲜河豚为最；上嘴唇碰到天，河豚全宴味鲜天花板。

　　40.江苏三嘉三食品——《江阴好清酒》

　　江阴好清酒，米酒国风潮，醇香沁心脾，啧啧皆称道。

　　41.滨湖区沈府嘉筵食府——《沈府秘制香酥肉》

　　酥而不烂，肥而不腻，咸甜适中，醇香爽口。

　　42.无锡市十八湾茶文化农庄——《金牌茶园鸡》

　　农庄招牌第一菜，茶园放养生态鸡。