香椿抢鲜上市 价格高达百元一斤

记者在长假后刚开张的一菜市场看见，南京人钟爱的香椿头已“抢鲜”上市，价格高达百元一斤但依旧不影响好这一口的市民购买尝鲜。

一早，记者来到南京玄武区后宰门菜场，一经营户已经挂卖南京人钟爱的几款时令菜——香椿头、菊花脑等，其中香椿头因物以稀为贵，每斤售价达100元，握在手里的一小把（100克）要20元。旁边顾客打趣道：“一斤香椿可以买7斤猪肉了。”一位中年男子为了尝鲜，买了半斤花去50元。

“现在的香椿头是刚上市的头茬香椿芽，价格自然高，舍得掏腰包购买的市民很少，造成多数摊主不敢进货。”这位摊主介绍，香椿被称为“树上蔬菜”，即香椿树的嫩芽，又名香椿芽等。它叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠。不仅香味浓郁、营养丰富，而且具有较高的药用价值，加之口感套系，一直深受市民喜爱。摊主说，随着天气逐渐转暖，本地香椿将大量上市，那时价格会降下来。到时候，大家便可以尽情的享受腌香椿、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等舌尖上的美味。（通讯员 徐福庚 记者 董婉愉）